南菱粥的開發緣由從美麗水雉鳥開始說起

2017/08/23
南菱粥的開發緣由從美麗水雉鳥開始說起
四角菱不同於傳統當零嘴的二角菱,皮香肉美又爽口,天生就是熬湯煮粥的聖品,喜歡吃菱角的人更絕對不能錯過

南菱粥的開發緣由從美麗水雉鳥開始說起

30年前台南官田濕地四處都是美麗水雉鳥,也稱為凌波仙子菱角鳥,由於化學肥料與劇毒農藥的侵襲,導致數量急遽下降。又春耕時,為了避免麻雀等鳥類啄食剛灑播到田裡的種子,農民會將部份種子加熱使之失去結穗能力並浸泡農藥,再與正常種子一同灑播,因此造成大批鳥兒死亡,其中也包含早已瀕臨絕種的水雉。

水雉是台灣非常美麗而優雅的留鳥

在台南官田一群農友為響應水雉復育開始導入不使用劇毒農藥與化學肥料的友善農法,甚至為讓牠們過冬時仍有水田可棲息,放棄傳統一期菱角、一期稻米的耕作方式,改種植只能一期採收的四角菱(收入也減一半)。

但四角菱不同於傳統菱角,剝殼難度高且費工耗時,口感也不同於傳統菱角,推廣銷售也相當不易,在農友介紹請託下與不斷嘗試終於熬煮出最菱香味美的南菱粥,煮了五年用了2000多斤,也算與消費者粥友們共結善緣支持農友、美事一樁呢。


PS.

  1. 四角菱不同於傳統當零嘴的二角菱,皮香肉美又爽口,天生就是熬湯煮粥的聖品,喜歡吃菱角的人更絕對不能錯過。
  2. 「菱甘平,充饑代穀,亦可補氣厚腸胃」。說明菱角營養價值豐富,可以代替穀類食物,幫助消化,非常適合體質虛弱者、年長者與成長中的孩子食用。
  3. 中國大陸與日本相繼證實四菱角有很獨特的保健功效,是最好的藥食兩用食材,吃菱角粥享用美食輕鬆改善體質,也推薦癌友與慢性病患者日常飲食調理。
  4. 四角菱有多好,上網查就知道,別讓您與家人平白錯過。
  5. 植物化學素、膳食纖維加上滿滿抗性澱粉,能量滿滿熱量減半,更適合消夜不發胖與減重期間的營養補給。
  6. 天然口味不孕吐,孕期營養補給養胎不養肉。

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